Блюда для похудения

Вам понадобится: 125г телячьей отбивной, соль, 1 ч. л. растительного масла, перец 200 г светлого винограда, 10 г сливочного масла, 6 ст. л. бульона из телятины, 2 ст. л. жирных сливок.

Телячью отбивную обтереть салфеткой и немного посолить. Растительное масло разогреть на сковороде с антипригарным покрытием и обжарить мясо с обеих сторон в течение 4 мин. затем телятину посыпать перцем и, накрыв фольгой, поставить в тепло. В то время как обжаривается отбивная, вымыть виноград, обсушить, отделить ягоды от грозди и разрезать пополам. При необходимости удалить косточки. На сковороде разогреть сливочное масло и на слабом огне обжаривать виноград до тех пор, пока из ягод не начнет выделяться сок Добавить бульон из телятины, сок из отбивной и нежирные сливки, все это основательно отварить. Соус посыпать солью, перцем и отбивную полить соусом.

Блюда для похудения. «Медальоны» из телятины с рисом «карри»

Вам понадобится: 25 г риса, 50 мл бульона из кубиков, порошок «карри» , 2 тонких кусочка филе телятины, каждый весом 75 г, перец, 2 ч. л. растительного масла, соль, 2 ломтика нежирного .плавленого сыра (50 г).

Рис довести до кипения в овощном бульоне, при_ править небольшим количеством «карри» и в зак-рытой посуде варить на умеренном огне в течение 25 мин. Мясо обтереть салфеткой и каждый кусочек над-резать пополам. При необходимости перевязать поварской нитью. Посыпать перцем и втереть его в мясо. Растительное масло разогреть на сковороде с антипригарным покрытием и обжарить в нем телятину с каждой стороны в теч. 2-3 мин. Переложить на огнеупорную тарелку. Сыр крупно порезать и посыпать им мясо. В предварительно нагретом гриле обжаривать ок. 3 мин до тех пор, пока сыр не начнет плавиться и не по-кроется нежной коричневой корочкой.

Таким же образом можно приготовить свиные отбивные, однако свинины следует взять не более 100 г. Мяса ягненка можно взять 150 г. Очень вкусным будет куриное белое мясо, приготовленное по тому же рецепту, его возьмите 200 г.

Блюда для похудения. Панированные брюссельская капуста и помидоры

Вам понадобится: 300 г мороженой брюссельской капусты, соль, 300 г маленьких помидоров, 45 г вареного говяжьего языка, перец, 1 ст.л. нежирных сливок, 25 г тертого сыра (45 % жирн. ), тертый мускатный орех, 2 ч. л. рубленой зелени петрушки.

Брюссельскую капусту сварить в подсоленной воде (обратите внимание на указания на упаковке). Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и вырезать места прикрепления плодоножек. Помидоры в зависимости от величины разрезать пополам или на четыре части. Язык нарезать ломтиками или кубиками. Брюссельскую капусту обсушить в дуршлаге, уложить в огнеупорную форму вместе с помидора-ми и языком, сверху обильно посыпать перцем. Если язык не слишком соленый, помидоры можно немного посолить. Перемешать сливки и тертый сыр, приправить мускатным орехом и выложить на овощи. Поставить под предварительно нагретый гриль и запекать до тех пор, пока сыр не покроется нежной коричневой корочкой. Посыпать петрушкой.
Помидоры можно скомбинировать с другими овощами. Вместо брюссельской капусты при приблизительно одинаковой калорийности готового блюда можно взять: • 100 г консервированной кукурузы • 350 г зеленого горошка • 150 г мороженого горошка • 400 г цветной капусты.

Блюда для похудения. Картофельный суп с цветной капустой и крабами

Вам понадобится: 350 г цветной капусты, взвешенной в очищенном виде, 150 г рассыпчатого картофеля, взвешенного в очищенном виде, 1/4 л воды, соль, 1/8 л молока,  50 г нежирного сыра, перец, тертый мускатный орех, 25 г мяса крабов, 1 ч. л. рубленого зеленого лука.

Цветную капусту и картофель почистить, вымыть  и нарезать кубиками. Залить холодной водой, посолить и в закрытой посуде варить до размягчения ок. 20 мин. Немного остудить, затем пюрировать в миксере. Пюре смешать с молоком, затем добавить сыр. Разогревать суп до тех пор, пока сыр  полностью не растворится. Затем суп приправить солью, перцем и мускатным орехом. Крабов сполоснуть в дуршлаге под струей холодной воды, обсушить. Положить в суп и суп еще раз разогреть. Сверху посыпать зеленым луком.

Блюда для похудения. Биточки с сыром

Вам понадобится: 1 маленькая луковица, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 2 ч. л. растительного масла, 100 г постного говяжьего фарша, 25 г нежирного сыра, соль, молотый острый стручковый перец.

Очищенные, нарубленные лук и петрушку пассеровать до прозрачности в 1 ч. л. растительного масла, затем остудить. Сыр порезать кубиками и вместе с луковок массой перемешать с мясным фаршем, посыпать солью и перцем. Фарш сформовать в биточки и кругом обжарить до коричневой корочки в  растительном масле.
В качестве гарнира вы можете съесть 100 г картофеля. Молодой картофель можно съесть в мундире — его достаточно лишь щеточкой тщательно очистить от грязи.

Блюда для похудения. Щавелевый суп с яйцом-пашот

Вам понадобится: 1 маленькая неострая луковица-шалот , 7 г сливочного масла, 8-10 больших листьев щавеля,  1 ч. л. винного уксуса, по желанию, 1 маленькое яйцо, 1 ч. л. густой нежирной сметаны, соль, кайенский (острый красный стручковый) перец.

Лук очистить, мелко порубить и пассеровать до прозрачности в сливочном масле. Щавель перебрать, обрезать стебли, листья вымыть и нарезать мелкой соломкой. Добавить к луку и быстро обжарить. Налить бульон, довести до кипения и варить в теч. 5 мин. В это время в маленькой кастрюле довести до кипения воду с добавлением уксуса, но не кипятить. В разливательную ложку разбить яйцо, быстро и осторожно спустить в воду и варить яйцо в течение 4 мин. Выложить шумовкой, обсушить и острым ножом обрезать отделившиеся края. В суп добавить сметану. Суп вылить в глубокую тарелку, посередине положить яйцо, сверху посыпать солью и кайенским перцем.

Блюда для похудения. «Зеленый» рис

Вам понадобится: 125 листового шпината, соль,  50 г риса, 100 г соцветий цветной капусты, взвешенных в очищенном виде, 75 г свежих шампиньонов, 1 маленький кабачок цуккини, 15 г сливочного масла, 20 г тертого пармезанского сыра.

Шпинат перебрать, вымыть и положить в большое количество подсоленной воды. Варить примерно 5 мин., затем слить бульон, шпинат сильно отжать и порубить.  150 мл отвара из-под шпината  перелить в кастрюлю и на медленном огне в теч. 25 мин варить рис. Промытые, нарезанные соцветия цветной капусты через пять минут варки добавить к рису. Шампиньоны почистить, обтереть бумажной салфеткой и нарезать кружками. Кабачки вымыть, обрезать кончики и нарезать кубиками. Через 15 мин. после начала варки вместе с шампиньонами и шпинатом добавить к рису. В готовый рис добавить сливочное масло и пармезанский сыр, по вкусу посолить.

Блюда для похудения. Панированный картофель

Вам понадобится: 150 г стеблей молодого зеленой лука, 175 г картофеля, 1/2 ч. л. растительного масла, 30 г нежирного сыра, соль, тертый мускатный орех, перец, 1/8 л молока, 1 маленькое яйцо, 10 г тертого сыра.

Зеленый лук почистить, вымыть и порезать наискось тонкими колечками. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Форму для панирования смазать растительным маслом. Кусок сыра порезать маленькими кубиками. Лук и картофель слоями уложить в форму. При этом картофель приправить солью, мускатным орехом и перцем, лук посыпать небольшим количеством перца и сыра. Последний слой должен быть из картофеля. Взбить молоко с яйцом, полить смесью овощи, посыпать пармезанским сыром и запекать в нагретом до 180С духовом шкафу ок. 45 мин.